Mi chiamo Francesca Moi; la mia passione per la cucina nasce già da bambina, in casa la cucina è sempre stata importante, quasi una religione, da allora nutro questo rispetto per l’alimentazione, il cibo, gli ingredienti e la natura che gentilmente ce li offre. Il lavoro che faccio nel mio ristorante è quello di creare portate che rispecchiano il mio ideale di cucina, utilizzando ingredienti semplici con l’obbiettivo di non stravolgerli, mantenendo vive le loro caratteristiche gustative enfatizzandole con gli abbinamenti.
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